Venaison, hygiène et maladies du gibier
Quiconque remet de la venaison est productrice ou producteur de denrées alimentaires. Vous apprenez quand le gibier doit être apporté dans un établissement de traitement du gibier, ce que signifie l’examen par une personne compétente, quelles températures de réfrigération s’appliquent, quand un examen de recherche des trichines est nécessaire et comment vous comporter en cas de suspicion d’épizootie comme la peste porcine africaine.
- 25 questions dans ce thème
- Thème 14 sur 14 du cours: Examen de chasse Suisse – théorie : faune sauvage, habitat, droit, armes et pratique de la chasse
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Extrait des points clés
- La découpe et la transformation de gibier tiré soi-même pour un usage domestique privé ne relèvent pas de l’OAbCV (OAbCV art. 2 al. 2 let. b).
- Le gibier sauvage, à l’exception des lièvres et du gibier à plume, doit être apporté dans un établissement de traitement du gibier, sauf en cas de remise directe sans caractéristiques suspectes (OAbCV art. 9 al. 5).
Tous les points clés, les questions avec explications et la simulation d'examen font partie du cours.
Bases légales de ce thème
Les questions de ce thème s'appuient sur ces dispositions :
- OAbCV art. 2, 9, 12, 20, 21
- OChP art. 3, 4, 16
- OHyD art. 29
- ODAlOAn art. 2